hohz1iulb的部落格

究極京都：100 個你一定要知道的關鍵品味

本書導覽：

編輯手紀

一切，等吃完茶食再談

　　為了更深入被寺廟包圍的京都生活文化，我們拜訪了京都妙心寺靈雲院住持，則竹秀男。這一次拜會，最讓人印象深刻的，不是訪談的內容，而是言語之外的細節。



　　走入靜謐無人的妙心寺，摸索著找到靈雲院，卻發現內門深鎖，而且沒門鈴！苦惱之際，發現門旁懸吊一塊木板，板下掛了木槌，板上有明顯的圓形印子，難不成這就是門鈴？狐疑地舉起槌子敲了 3下，等著……，就在快要放棄希望之際，一位僧人打開了院門。



　　走在嘎嘎作響的日式老木地板上，我們被迎入一個不大的空間中，一行七人的座席早已經安排妥當，桌上茶具也已備齊。我們並肩一字排開，秀南老和尚一人坐在對面，頗有開示的意味。鞠躬、問候、奉茶、奉茶食、品茗，初見面的第一杯茶喝過，正要開口，老和尚手一舉，斷然地說：「一切，等吃完茶食再談！」我們恭謹無聲地用完小碟中的麻糬，知事僧又送來第二碗茶，老和尚這才露出笑容：「我今天很高興有機會認識來自台灣的朋友……」訪談終於可以開始了。



　　從入門到喝茶，千年古都特有的步調、秩序和行事風格，活生生向我們呈現。在最小的事物上，才能看到最真實的價值觀。京都這個不隨世界節奏運轉的城市，為何連一個時尚產業都沒有，卻能影響全世界品味？答案似乎就在老和尚堅持的細節，以及那經歷歲月敲擊出的印痕上。

內容簡介：

100個你一定要知道的關鍵品味

《商業周刊》《alive》記者、攝影團隊，親赴世界各大城市深度採訪，

綜合藝術、時尚、美食、建築、設計，讓你用品味知識環遊全世界。



一碗茶湯，改變全球品味

京都，越幽靜越有力量。

凡事講究細節的京都，不但延續了東方的品味，更展現了安頓心靈的美學。

生活之美，不用刻意尋找含營造，把心打開，張大細胞感受，

盡在四季更迭的節氣美，就是生活中最新鮮的滋潤。

詠物之美，不是附庸風雅，而是心滿意足，一種物心合一的暢快。

在這個快速紛擾的年代，你我都需要這股最簡單、最純粹的品味！



【本書特色】

紛擾年代的純粹品味

歲月，累積京都的深度；哲學，醞釀京都的品味。超越繁盛與枯萎，藏精於拙，在平凡中找到不平凡，不完美中追求完美，於貧乏中注入心靈的力量。

坊間多以旅遊指南書為主，專門談一個城市多面向文化的只有本書。

華人首創系統化品味書，第一本將藝術、時尚、美食、建築、設計等生活面向知識系統化的專書，蘊含豐富扎實的知識量，值得珍藏！



【世界級城市品味】

你的第一本文化入門書

輕巧質佳的品味知識書，圖文搭配深入淺出，由《商業周刊》《alive》記者、攝影大成本製作團隊，親自遠赴世界各大城市，深度採訪回來的第一手報導，是台灣出版業少見的投資著作。



從十大具有世界影響力的城市，挖掘出最有品味、最迷人的100個關鍵品味，領域包含城市印象 Image、藝術 Art、時尚 Fashion、美食 Gourmet、建築 Architecture、設計Design及逛遊Travel等，搭配精美照片，深度及廣度都超越坊間人文旅遊書刊，極具收藏價值。

目錄：

城市的記憶

編輯手記

一切，等吃完茶食再談

名人談京都

謝小曼

劉黎兒

林百里

夏目漱石

川端康成

三島由紀夫



城市印象 Image

一大究極品味

01至簡至素

一位品味人物

02茶聖千利休

五大京都美學

03「什麼都沒有」的美感

04敏銳，用五感體會

05把握當下，人情之美

06不執著，不拘形式

07節氣之美



茶道 Tea ceremony

一大審美信仰

08茶道

三大茶道精神

09一期一會

10素淨心靜

11侘寂品味

一大茶道宗旨

12茶道四規，利休七則

七則茶聖體貼學

13沏茶

14煮水

15花飾

16茶室

17預備

18雨具

19體貼

茶室一大設計

20日式茶室禪機

三大知名茶室

21今日庵

22不審庵

23大德寺孤蓬庵



美食 Gourmet

一大和食魅力

24懷石料理

三大懷石精神

25七道佳餚精緻細膩

26配料也是主角

27茶懷石如藝品

兩大旬食觀

28季節限定

29在地食材

一大極緻原味

30豆腐

京豆腐一大特色

31湯豆腐

和?子兩大文化

32節慶貢品

33美學價值

五大經典和?子

34羊羹

35糰子

36落雁

37饅頭

38金平糖



時尚 Fashion

一大哈日時尚

39百變和服

一大古服奇蹟

40穿垮京都

和服五大內涵

41皇宮儀態文化

42身分的代表

43穿搭規矩多

44高級手工訂製服

45西陣織和服最出名

兩大色彩文化

46貴族繽紛色彩學

47市井小民大地色



建築 Architecture

一大建築哲學

48京都庭園

京都庭園四大精神

49自然共生

50四季京都

51順應節氣

52枯淡優雅

庭園四神韻

53流水

54石頭

55植栽

56景物

一大庭園之詩

57枯山水

枯山水三大內涵

58水墨畫景觀藝術

59石頭供人冥想祈福

60僧人耙白砂修心

一大寺廟傳承

61佛寺神社

四大古寺巡禮

62東寺

63清水寺

64平等院

65南禪寺

一大特色空間

66和室

兩大和室要素

67榻榻米

68彈性空間

日式老宅三大情調

69以退為進

70降溫通風

71內斂細緻

兩大新建築

72安藤忠雄 Time's

73陶板名?庭



藝術 Art

一大藝術底蘊

74寫意宋風

一股工藝生命力

75老鋪職人魂

一款風格藝品

76百變漆器

一大日式名物

77茶具

四大茶具詳解

78茶碗

79釜

80茶入

81茶杓

食器三大講究

82季節感

83色彩

84鄉土感

細說一頁文創

85百年和紙

七項藝伎祕密

86最早是賣茶女

87髮飾的學問

88白粉塗到中毒

89脖子的祕密

90沉重的裝扮

91賣藝不賣身

92沒門路不見客

一款待客之道

93日式旅館服務



逛遊 Travel

一大祭典

94祇園祭

六大賞花熱點

95金閣寺

96銀閣寺

97醍醐寺

98仁和寺

99龍安寺

100伏見稻荷大社

• 作　者： 孫秀惠……等
• 出版社： 商業周刊
• I S B N ： 9789866032905
• 頁　數： 208
• 規　格： 14.8cm×21cm
• 裝　別： 平裝
• 印　刷： 全彩
• 出版日期： 2015 年 05 月 01 日